生鲜电商有点夹生食品品变质情况不时发生

2020-02-01 投稿人 : www.aifeiLai.cn 围观 : 1787 次

“平时以149元一公斤的价格买小龙虾。它只需要89元。”最近,广州市民罗先生在天猫订购了4公斤小龙虾,并推荐给他的朋友。尽管卖方说他要到19号才会发货,罗先生还是没有停下来。除了数码产品、家用电器、家用纺织品和服装等传统消费品,生鲜食品也在双十一期间加入了的电子商务嘉年华。各种水果和蔬菜、鱼、点心、牛排、肠子等等都被一个接一个地“震惊”。

然而,记者在采访中了解到,虽然“新鲜”被视为电子商务中最后一块“蓝海”,但它也是最难吃的。其成本高于蔬菜市场,产品质量难以控制。消费者对新鲜食品也有安全顾虑。“与数字和家电市场相比,新兴的电子商务远未成熟。”一位电子商务人士说。

名词解释:

fresh products e-commerce,是fresh e-commerce的简称,指新鲜水果蔬菜、鲜肉等新鲜产品的直接销售。在互联网上通过电子商务。新电子商务随着电子商务的发展趋势而发展。2012年被视为新电子商务发展的第一年。

三个“玩家”活跃了市场。

目前京东生鲜以平台模式为主,有600多家商户。日前,京东商城相关人士在接受E天夏采访时透露,像天猫和苏宁乐购一样,生鲜渠道主要引入第三方商家,即B2C业务。对此,苏宁乐购广州相关负责人也表示,由于冷藏仓库的限制,今年的双十一仍然是主要平台,“但最近有一些橙子直接通过果园交付。”

去年11月前,苏宁易居推出了生鲜频道,提供水果团购和大闸蟹团购。在采访中,记者了解到生鲜电子商务有三大玩家。除了以京东、天猫和苏宁电子商务为代表的平台电子商务之外,还有以顺丰为代表的综合食品电子商务和以原有生活网络为代表的垂直生鲜电子商务。无论是进口牛肉、特色海鲜、楚橙还是刘涛,电子商务都注重“差异化”。

"今年的双十一主要是关于这些战斗."苏宁乐购的消息来源称,新鲜食品今年成为平台上的一个独立类别,为新鲜食品开设了一个促销分会场,此前这是食品下的一个小类别。

据消息人士称,今年11月11日,JD.com在其新鲜平台上售出7万块牛排和20万块香肠。在去年的双十一期间,新的电子商务提供商有了他们的第一次尝试。数据显示顺丰更愿意在同一天将销售额增加26倍,订单增加17倍。天猫出售了50吨阿拉斯加野生海鲜,相当于两年内沃尔玛超市的吨位。

”电子商务市场也是“红海”。只有新鲜食物才是最后的“蓝海”,网上市场的渗透率只有5%左右,所以每个人都会聚在里面独立分析师张郑好表示,中国的生鲜市场已经达到1万亿元,电子商务公司普遍持乐观态度。

新鲜和非服装商品接触互联网的成本更高

它们在电子商务平台上销售,降低了渠道成本,所以售价很低。然而,记者在采访中发现,新鲜的电子商务并不那么有趣。"对于同一种蔬菜,我们的成本是蔬菜市场的3倍或更多."新鲜卖家成都上佐农业科技公司透露,消费者规模小且分散,配送成本高。而且新鲜,无论是生的还是鲜的,储存条件都不同于普通商品,导致冷链物流配送成本非常高。

与数码产品、家用电器、服装等类别不同,生鲜食品不是标准化产品,更难管理商品和控制损失。因此,更多新鲜的电子商务企业从事的是水果,而不是肉、鱼和虾。许多基于平台的电子商务提供商在采访中坦率地承认,新鲜食品对储存和运输有更高的要求,很难轻易获利。

中国零售生鲜产品研究中心成员李长明在最近的一次媒体采访中表示,99%的生鲜产品电子商务公司正在亏损

然而,京东、天猫等公司目前正在建设自己的冷链配送系统。最近,顺丰甚至将冷链物流拆分为独立品牌顺丰冷运。

“消费习惯”是最大的门槛。

市民座位的经历很典型:今年9月,她通过顺丰买了一盒新鲜樱桃。当收到货物时,她发现它腐烂了。她抱怨了,顺丰答应补偿。仍然收到许多次品。如果你再次抱怨,并承诺再次发送和接收,它们仍然不是新鲜的。“我不好意思再去找顺丰。我似乎为了免费樱桃吃了几次。”几天前,Xi女士仍对这一经历感到非常不安。

记者随机采访了11名市民,了解到其中6人经历过类似事件,或者已经很长时间没有发货,或者订单无缘无故消失,或者订单被取消,“因为没有供货”。只有一个人试图通过电子商务购买肉制品。尽管样本有限,但正是这种经历让国内新兴电子商务公司很难“爆炸”。

分析师张郑好说,食品安全对消费者非常重要。使用电子商务平台购买新鲜食品不是当前的习惯。消费者更习惯于在离线市场“看一看,比较一下”。电子商务提供商应该建立信任,并通过每一次好的体验逐步培养消费者的购物习惯。

“李东楼”还提到,通常是家庭主妇或老人掌握着家庭的日常饮食,这意味着他们很可能或多或少会接触到电子商务,这也是新鲜电子商务建立线下商店并逐渐让消费者逆转O2O渗透的必要性。

"它说这是冷链,但事实上运输方面有些可疑."快递业的一名官员在接受记者采访时表示,在送货过程中,空调可能只有在快速送货时才会关闭和打开,造成“整个过程冻结”的假象,欺骗消费者。

记者观察:

信息化促进生鲜电子商务

生鲜强调从源头、供应链系统和配送端直接供应的理念,确保从分店(养殖)到餐桌的新鲜度在采访中,面对新鲜食品的安全和可靠性问题,记者不止一次得到这样的回答。新的电子商务提供商可以用这种方式回应,但他们并没有真正触及消费者问题的核心。当你说安全,你就安全了?王坡卖瓜的原因是消费者仍然知道一些。

为了避免吹嘘,新的电子商务提供商不妨移植更多的信息工具。例如,大约10年前提出的食品安全追溯系统(food safety traceability system ),例如,从鸡出生到饲养到成为“中国食品”,所有的信息都可以正向(生产源-消费终端)或反向(消费终端-生产源)追溯,从而使食品的整个生产经营处于有效的监控之下。